१२९. ब्लैक फॉरेस्ट केक Black Forest Cake
सामग्री - १२ औंस मैदा, १० औंस चीनी, ८ औंस दूध, ६ औंस तेल , ३ अंडे , एक बड़ा चम्मच काला सिरका, खाने वाला सोडा १ चाय का चम्मच , एक चुटकी नमक, कोका आधा कप , वेनीला एसेंस एक चाय का चम्मच ।
विधि - चीनी को पीस लिया । अंडे को फेंट कर रख लिया । मैदे , सोडा पाउडर और कोका पाउडर को एक साथ मिलाकर छान लिया । फिर एक बड़े बर्तन में छनी हुई सामग्री में चीनी भी मिला दी । एक बर्तन में दूध और सिरके को मिला दिया । फिर इस मिश्रण में छनी हुई सामग्री धीरे -धीरे मिलाते गए । फिर धीरे -धीरे एसेंस और तेल को भी मिला लिया और नमक भी । सारी सामग्री को मिलाते समय ध्यान रखना है कि एक ही दिशा में इस सामग्री को मिलाना है । ध्यान रहे कि गाँठ न रहे और यदि मिश्रण गाढ़ा है तो थोड़ा -सा दूध और मिला लें और मिश्रण ऐसा हो कि जैसे बेसन के पकौड़ों का होता है । फिर केक टिन को चिकना कर उसमें बटर पेपर लगा मिश्रण डाल दें और फिर १८० डिग्री पर केक को ४५ मिनट के लिए बेक करें । निकालने से पहले सलाई डाल कर देख लें कि केक पका है या नहीं । केक को ओवन से निकाल ठंडा होने दें फिर अपनी इच्छानुसार उसके टुकड़े कर लें । चाय या कॉफी के साथ सर्व करें ।
१२८. पुडिंग Pudding with ice cream and bread
सामग्री - किसी भी स्वाद की आईस क्रीम , डबल रोटी , ६ चाय के चम्मच कोका पाउडर , १ चाय का चम्मच कॉफी , ८ चाय के चम्मच पिसी हुई चीनी , मक्खन, भुने हुए काजू के टुकड़े आधा कप ।
विधि- डबल रोटी के टुकड़े साइड से काट दिए । फिर इन टुकड़ों को मिक्सी में पीसा । उसमें चीनी, कोका और मक्खन मिलाया । इस तरह से यह मिश्रण बने कि इसकी तह बनाई जा सके । फिर डबलरोटी के टुकड़ों की तरह आइस क्रीम भी काटी । इस आइस क्रीम के ऊपर बने मिश्रण की तह रखी । फिर आइसक्रीम फिर मिश्रण की तह । पूरा मिश्रण प्रयोग करने के बाद इसे फ्रीजर में रखा और खाने से पाँच मिनट पहले निकाला और काटकर सर्व किया । सर्व करते समय भुने काजू के टुकड़ों को सजा दिया ।
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